Râpe à muscade
Type :
Patrimoine mobilier (Bien archéologique)
Région administrative :
- Capitale-Nationale
Municipalité :
- Québec
Date :
- 1690 (Naufrage)
- 1997‑08‑26 (Découverte)
Période :
- Le Régime français (1534 à 1760)
Thématique :
- Patrimoine de la Nouvelle-France
Classification :
- Bien archéologique > Outils et équipement pour les matériaux > Alimentation : préparation et conservation des aliments
Éléments associés
Patrimoine mobilier associé (1)
Inventaires associés (1)
Images
Description
La râpe à muscade, fabriquée avant 1690, est liée à la préparation et à la conservation des aliments. Incomplète, elle se présente comme un cylindre de métal argentifère agrémenté de deux anneaux de laiton. L'objet mesure 2,5 cm de diamètre et 8,3 cm de longueur.
Provenance archéologique :
- DiDt-8 > Opération 4 > Sous-opération P > Lot 2 > Numéro de catalogue 128
Site de provenance :
- Épave du Elizabeth and Mary
Contexte archéologique :
- Épave
Fonctions / usages :
La râpe à muscade est un outil servant à moudre les noix de muscade, qui entrent dans la préparation de diverses boissons.
Lieu de production :
- Europe
Type de fabrication :
Artisanal
Technique de fabrication :
- Assemblé
- Enroulé
- Plié
Matériaux :
- Métal - métaux et alliages argentifères (Argent)
- Métal - métaux et alliages cuivreux (Laiton)
Dimensions :
- Diamètre extérieur (Mesurée / subsistant) : 2,5 centimètre(s)
- Longueur (Mesurée / subsistant) : 8,3 centimètre(s)
Intégrité :
Objet incomplet constitué de plusieurs fragments recollés ou non (25% à 75% de l'objet)
Nombre de biens :
1
Nombre de fragments :
3
Numéro de l'objet :
- CARQ : 8
- Numéro archéologique : DiDt-8-4P2-128
- Numéro Parcs Canada : 57M4P2-128
Discipline :
- Archéologie historique
Statuts
| Statut | Catégorie | Autorité | Date |
|---|---|---|---|
| Classement | Partie d'un objet patrimonial | Ministre de la Culture et des Communications | 1999-09-30 |
Informations historiques
La râpe à muscade est liée à la conservation et à la préparation de la nourriture. Incomplète, elle se présente comme un cylindre de métal argentifère agrémenté de deux anneaux de laiton. La râpe dispose de deux compartiments. L'un d'eux est situé dans la partie sommitale et sert à ranger une râpe de forme cylindrique ou demi-cylindrique. Les couvercles sont souvent filetés, mais dans ce cas-ci, le couvercle est manquant. L'autre compartiment se trouve à la base du cylindre et sert à ranger une noix de muscade. Ce compartiment dispose d'une capsule à pression pour le maintenir fermé.
La râpe à muscade sert à moudre les noix de muscade, qui entrent dans la préparation de différentes boissons. Ainsi, de la muscade moulue est ajoutée au « posset », une boisson britannique chaude souvent épicée, faite de lait caillé avec du vin ou de la bière et utilisée pour lutter contre le rhume et la grippe. Le « wassail », sorte de punch épicé, contient également de la muscade. La muscade présente aussi des propriétés pour contrer les nausées et le mal de mer.
Cette râpe à muscade a été découverte en 1997 lors de fouilles subaquatiques réalisées dans l'épave du « Elizabeth and Mary », un navire britannique ayant sombré en 1690 lors du siège de Québec par William Phips. L'épave a été trouvée au fond de l'anse aux Bouleaux, à Baie-Trinité, dans la région de la Côte-Nord.
La plupart des miliciens qui prennent part à l'expédition de Phips ne sont pas des marins, mais des agriculteurs. La muscade est possiblement apportée à bord afin de diminuer le mal de mer de ces hommes habitués à vivre sur la terre ferme.
La râpe à muscade est faite de matériaux nobles qui permettent de la relier aux officiers qui se trouvent à bord du « Elizabeth and Mary » plutôt qu'aux miliciens du régiment de Dorchester.
La râpe à muscade est associée au sac et aux noix de muscade portant le numéro DiDt-8-10N2-314. Cet ensemble composé du sac, des noix de muscade et de la râpe témoigne de l'utilisation de cette épice à bord du « Elizabeth and Mary ».
Évaluation d'inventaire
Numérisation de la collection archéologique de référence du Québec (2016 - ) Société du musée d'archéologie et d'histoire de Montréal Pointe-à-Callière
La râpe à muscade fait partie de la collection archéologique de référence du Québec parce qu'elle témoigne de l'utilisation de cette épice à bord du navire « Elizabeth and Mary ».
Emplacement
Region administrative :
- Capitale-Nationale
MRC :
- Québec
Municipalité :
- Québec
Arrondissement municipal :
- Les Rivières
Adresse :
- 1825, rue Semple
Localisation informelle :
Laboratoire et Réserve d'archéologie du Québec
Code Borden
| DiDt-8 |
Références
Contributeur de données :
Laboratoire et Réserve d'archéologie du Québec
Notices bibliographiques :
- BERGERON, André et Phil DUNNING. « Du vin, du punch, une tasse pour les boire ! ». Gouvernement du Québec. Centre de Conservation du Québec [En ligne]. http://www.ccq.gouv.qc.ca/phips/phips9z.htm
- BRADLEY, Charles, Phil DUNNING et Gérard GUSSET. « Material culture from the Elizabeth and Mary (1690): individuality and social status in a late 17th-Century New England assemblage ». ROY, Christian, dir. Mer et monde : questions d'archéologie maritime. Archéologiques, Collection Hors-série, 1. Québec, Associations des archéologues du Québec, 2003, p. 150-170.
- POTHIER, Louise, dir. Fragments d'humanité : Pièces de collections. Archéologie du Québec. Montréal, Pointe-à-Callière, Cité d'archéologie et d'histoire de Montréal/Éditions de l'Homme, 2016. 151 p.
