Bouteille à bière

La bouteille à bière est un contenant servant à la conservation et à l'entreposage de boissons alcoolisées fabriqué entre la moitié du XIXe siècle et le début du XXe siècle. La bouteille en verre coloré vert foncé est de forme cylindrique aux parois droites légèrement fuselées vers la base. Elle présente une épaule tombante, un col cylindrique à haute lèvre droite et une base droite à cul en dôme avec un petit mamelon central. Une étiquette partielle de forme oblongue est collée sous l'épaule. Les caractères « 7/K » sous moulés en relief sous le fond. La bouteille mesure 23,4 cm de hauteur et a un diamètre de 6,1 cm à la base.

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La bouteille à bière en verre coloré vert foncé est soufflée dans un moule en trois parties de type « Ricketts » entre 1841 et 1909, d'après les informations se trouvant sur l'étiquette partielle conservée sur la bouteille. Présentant une étoile à cinq pointes sur un fond grisâtre à bordure rouge, l'étiquette oblongue mentionne le type de bière que contient la bouteille, de l'India Pale Ale, ainsi que le nom de la compagnie ayant produit le breuvage, la William Dow & Co Brewery. Cette entreprise porte ce nom de 1841 à 1909.

Le moule en trois parties de type « Ricketts » est breveté par Henry Ricketts (vers 1783-1859) en 1821 à Bristol en Angleterre. À la fin du XIXe siècle, l'utilisation de ce moule pour la fabrication des bouteilles à alcools a pratiquement disparu. En général, sa datation se situe entre les années 1820 et 1920. Les marques de ce type de moule sont caractéristiques : une marque horizontale au point de rencontre du corps et de l'épaule et de chaque côté de l'épaule, et une marque verticale qui remonte vers le col.

La bouteille à bière est un contenant servant à la conservation et à l'entreposage de boissons alcoolisées. Elle est mise au jour en 1995 sur le site de la brasserie Dow de Montréal. Entre 1808 et 1818, le brasseur anglais Thomas Dunn achète des terrains sur la rue Notre-Dame à proximité des rivières Prud'homme, Saint-Pierre et Saint-Martin, assurant l'accès à l'eau pour la fabrication de la bière. En 1823, il s'associe au brasseur écossais William Dow, futur homme d'affaires très important de Montréal, et ensemble ils créent la Dunn, Dow & Co. Le nom devient « brasserie Dow » en 1841, alors que William Dow devient l'unique propriétaire de l'entreprise. Cette brasserie est l'une des premières à faire de la publicité avec son célèbre slogan au triple « D » : « Dites donc Dow! ». En 1863, elle est la brasserie montréalaise qui produit la plus grande quantité de bière. En 1909, la brasserie Dow fusionne avec 13 autres brasseries pour former la National Breweries.

Au tournant du XXe siècle, la brasserie Dow de Montréal se compose de 26 bâtiments. Dans les années 1940, la compagnie connait une importante diminution de ses ventes. L'ensemble de la production est alors concentré sur le site de la brasserie. Entre 1951 et 1955, une nouvelle usine d'embouteillage, d'expédition, de fermentation et un entrepôt frigorifique sont construits. En 1952, la National Breweries, contrôlée par la Canadian Breweries Ltd, prend le nom de Dow Brewery Limited. Cette transaction permet la fusion des brasseries Dow, Dawes, Frontenac et Boswell. La bière Boswell de Québec cesse alors d'être produite au profit de la bière de marque Dow et Kingsbeer. La brasserie Dow connait un immense succès jusqu'en 1966, alors qu'une rumeur relie le décès de 16 personnes à la consommation de leur bière. La production de la brasserie de Québec est alors arrêtée, et celle-ci est approvisionnée par la brasserie de Montréal. L'année suivante, la brasserie Dow fusionne avec la brasserie O'Keefe. En 1973, d'autres fusions mènent à la création de la Carling O'Keefe Limited. Finalement, en 1989, Molson fusionne avec Carling O'Keefe, puis le complexe est fermé deux ans plus tard, en 1991.

Cette bouteille fait partie de l'exposition permanente « Dites donc Dow! L'histoire d'une brasserie d'ici » du Carrefour d'innovation INGO de l'École de technologie supérieure, à Montréal.

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Numérisation de la collection archéologique de référence du Québec (2016 - )
Société du musée d'archéologie et d'histoire de Montréal Pointe-à-Callière

La bouteille à bière a été sélectionnée pour la collection archéologique de référence du Québec, car elle illustre la variété des contenants de verre utilisés dans la commercialisation de différents produits de la brasserie Dow & Co de Montréal, ainsi que des méthodes de fabrication de ses bouteilles. Elle présente également un intérêt puisqu'elle affiche une étiquette dont les inscriptions permettent de l'associer à l'époque où la brasserie porte le nom de William Dow & Co Brewery.

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