Assiette creuse
Type :
Patrimoine mobilier (Bien archéologique)
Autre(s) nom(s) :
- Assiette
- Assiette à potage
- Assiette à soupe
- Assiette potagère
Région administrative :
- Montréal
Municipalité :
- Montréal
Date :
- après 1832 – avant 1845 (Production)
- après 1834 – avant 1844 (Contexte archéologique)
- vers 1840 – (Typologie)
- 1849‑04‑25 – (Incendie)
- 2011 – (Découverte)
- 2017 – (Découverte)
Période :
- Le Régime britannique (1760 à 1867)
Thématique :
- Patrimoine alimentaire
Classification :
- Bien archéologique > Outils et équipement pour les matériaux > Alimentation : service et consommation des aliments > Récipients à manger
Éléments associés
Inventaires associés (1)
Images
Description
L'assiette creuse est un objet lié à l'alimentation datant du deuxième quart du XIXe siècle. Complète, cette grande assiette circulaire en terre cuite fine blanche est composée de 32 fragments. Elle possède un marli concave oblique, et le bouge évasé est profond et légèrement concave. L'inscription « Thorn Blossom S and JB » est imprimée en vert au centre de l'assiette, qui est plat et sans traces d'utilisation. Le fond repose sur un pied annulaire arrondi. Un décor floral vert foncé couvre l'entièreté de la surface intérieure. Certains éléments du décor sont rehaussés d'émail jaune, bleu et rouge sur couverte. L'objet mesure 26,5 cm de diamètre et 3,6 cm de hauteur.
Provenance archéologique :
- BjFj-4 > Opération 32 > Sous-opération K > Lot 15 > Numéro de catalogue 1529
Site de provenance :
- Place d'Youville : Lieu de fondation de Montréal
Contexte archéologique :
- Cave
- Cellier
- Dépotoir
- Marché
Fonctions / usages :
L'assiette creuse est un récipient au bouge profond utilisé pour la consommation d'aliments liquides à semi-liquides variés lors de la prise d'un repas.
Lieu de production :
- Europe > Royaume-Uni > Angleterre
- Présumé : Europe > Royaume-Uni > Angleterre > Staffordshire > Stoke-on-Trent > Hanley
Type de fabrication :
Semi-industriel
Technique de fabrication :
- Moulé
- Cuit
- Glaçure par immersion
Matériaux :
- Céramique - terre cuite fine (Blanche)
Technique de décoration :
- Imprimé
- Peint sur glaçure
Motif décoratif :
- Fleur
- Floral
- Végétal
Inscription :
Inscription imprimée en vert sur le fond de l'assiette: THORN / BLOSSOM (dans un cartouche de fleurs et de branches) / S & J. B .
Dimensions :
- Diamètre extérieur (Mesurée / intégral) : 26,5 centimètre(s)
- Hauteur (Mesurée / intégral) : 3,6 centimètre(s)
Intégrité :
Objet complet constitué de plusieurs fragments recollés ou non (75% et plus de l'objet)
Nombre de biens :
1
Nombre de fragments :
32
Numéro de l'objet :
- CARQ : 44
- Numéro archéologique : BjFj-4-32K15-1529
- Numéro précédent : BjFj-4-1529
- Numéro précédent : BjFj-4-32K15
- Numéro précédent : BjFj-4-20B15
- Numéro précédent : BjFj-4-32K14
Discipline :
- Archéologie historique
Altérations :
-
• Tache (Séjour dans la terre) : Un peu partout
Présence de plusieurs taches sur la face et le dos de l'objet
Statuts
| Statut | Catégorie | Autorité | Date |
|---|---|---|---|
| Inventorié | -- | ||
Informations historiques
L'assiette creuse en terre cuite fine blanche est fabriquée à Hanley, à Stoke-on-Trent dans le Staffordshire en Angleterre entre 1832 et 1844. Une inscription située au centre de l'assiette indique qu'elle est produite par la firme Samuel and John Burton. Cette assiette creuse présente un décor imprimé composé de petites fleurs et de branches de type « Sheet Patterns », un motif populaire entre 1826 et 1842. Ce type de décor est caractérisé par la répétition d'un même motif sans orientation particulière qui rappelle le papier peint. Pour ce faire, ce motif est d'abord imprimé en grand nombre sur une feuille complète, puis chacun est découpé et placé sur la pièce sans effort de composition. Ces motifs, souvent floraux, peuvent être adaptés à n'importe quelle pièce céramique. Dans le cas de cette assiette, le décor est réalisé en vert sous glaçure. Cette couleur n'est possible sur les céramiques qu'à partir de la fin des années 1820. C'est à ce moment que les innovations technologiques permettent aux potiers anglais d'introduire une nouvelle palette de couleurs pour les décors peints et imprimés sous la glaçure des terres cuites fines. Celles-ci incluent dorénavant des couleurs issues d'oxydes de chrome comme le rouge, le vert et le jaune. Certaines fleurs du motif de cet objet sont rehaussées d'émail jaune, bleu et rouge sur couverte, aussi appelées « Overglaze Enamels » ou « Clobbering ». Cette technique décorative où de petites zones sont rehaussées de couleur se rencontre principalement sur des objets produits après 1840. Un surplus et un manque de glaçure sont perceptibles à certains endroits sur l'objet.
Les assiettes creuses sont utilisées pour la consommation d'aliments liquides ou semi-liquide lors des repas comme les potages ou les aliments en sauce tels les ragoûts. L'absence ou le peu de marques d'utilisation au centre de l'assiette suggère que l'objet n'a pas été utilisé, ou très peu. Des taches sont visibles sur la face et le dos de l'objet, probablement résultant de son séjour dans le sol.
L'assiette creuse a été mise au jour et 2011 et 2017 sur le site archéologique de la place D'Youville, à Montréal. À son inauguration en 1834, le marché Sainte-Anne offre en location plusieurs espaces. Le rez-de-chaussée loge des bouchers, des poissonniers et des vendeurs de volailles, alors que les portiques abritent des regrattiers ambulants. L'étage supérieur accueille des rassemblements ponctuels et des organisations diverses. L'étage inférieur est constitué de 28 celliers accessibles seulement de l'extérieur par des escaliers qui y descendent depuis la rue. Ce sont des espaces commerciaux loués à l'année ou au mois. En dix ans, ils hébergent des poissonniers et des vendeurs de denrées diverses, mais également de nombreux locataires éphémères de métiers et d'occupations variés, tels des cantiniers, des apothicaires et des artisans. Les archives judiciaires démontrent également que ces celliers abritent, à certaines occasions, des bordels et des débits de boisson illégaux.
L'assiette creuse provient de la cave des celliers de la section sud de l'aile est du premier marché Sainte-Anne (1834-1844). Sous les décombres du Parlement incendié le 25 avril 1849, plusieurs monticules de déchets ont été localisés par les archéologues le long des murs entre les piliers ou contreforts soutenant les planchers des celliers du marché. Ces monticules ont révélé une importante quantité d'artéfacts complets après remontage qui aurait été jetée dans les caves par les trappes des planchers avant 1844 ou 1849. Étant donné leur position stratigraphique et l'absence d'altération par le feu, ces artéfacts sont associés à la période d'occupation des celliers par divers locataires du premier marché.
Évaluation d'inventaire
Numérisation de la collection archéologique de référence du Québec (2016 - ) Société du musée d'archéologie et d'histoire de Montréal Pointe-à-Callière
L'assiette creuse a été sélectionnée pour la collection archéologique de référence du Québec, car elle est associée aux caves situées sous les celliers du premier marché Sainte-Anne (1834-1844). L'objet offre également un bon exemple de vaisselle de table disponible au Québec au cours du deuxième quart du XIXe siècle. L'assiette présente aussi un intérêt en raison de son décor.
Emplacement
Region administrative :
- Montréal
MRC :
- Montréal
Municipalité :
- Montréal
Arrondissement municipal :
- Ville-Marie
Localisation informelle :
Pointe-à-Callière, Cité d'archéologie et d'histoire de Montréal
Code Borden
| BjFj-4 |
Références
Notices bibliographiques :
- DUGUAY, Geneviève et Mario SAVARD. La fonction commerciale de Place-Royale entre 1820 et 1860. Patrimoine, série Dossiers, 68. Québec, Publications du Québec, 1990. 363 p.
- Ethnoscop inc. Fouilles, sondages et surveillance archéologique sur la Place d'Youville Ouest, site du Marché-Sainte-Anne-et-du-Parlement-du-Canada-Uni (BjFj-4). Rapport de recherche archéologique [document inédit], Pointe-à-Callière/MCCQ/Ville de Montréal, 2018. 78 p.
- Ethnoscop inc. Marché Sainte-Anne/Parlement du Canada-Uni, Montréal (BjFj-4). Fouilles archéologiques, 2011. Rapport de recherche archéologique [document inédit], Quartier international/Pointe-à-Callière/Ville de Montréal/MCCCF, 2012. 90 p.
- GIGNAC, François et Hendrik VAN GIJSEGHEM. « Une occupation domestique au parlement de la province du Canada, à Montréal, 1844-1849 ». Archéologiques. No 35 (2022), p. 19-36.
- GODDEN, Geoffrey A. Encyclopaedia of British Pottery and Porcelain Marks. London, Herbert Jenkins, 1964. 765 p.
- LABONTÉ-LECLERC, Mélissa et Delphine LÉOUFFRE. « Whiteware ». MÉTREAU, Laetitia, dir. Identifier la céramique au Québec. Cahiers d'archéologie du CÉLAT, 41. Québec, CÉLAT, 2016, p. 237-244.
- Pointe-à-Callière, musée d'archéologie et d'histoire de Montréal. Montréal capitale : l’exceptionnelle histoire du site archéologique du marché Sainte-Anne et du parlement de la province du Canada. Montréal, Les Éditions de l'Homme, 2021. 236 p.
- SAMFORD, Patricia. « Response to a Market: Dating English Underglaze Transfer-Printed Wares ». Historical Archaeology. Vol. 31, no 2 (1997), p. 1-30.
