Plat de service
Type :
Patrimoine mobilier (Bien archéologique)
Autre(s) nom(s) :
- Plat creux
Région administrative :
- Montréal
Municipalité :
- Montréal
Date :
- après 1800 – avant 1840 (Typologie)
- après 1834 – avant 1844 (Contexte archéologique)
- vers 1836 – (Production)
- 1849‑04‑25 – (Incendie)
- 2011 – (Découverte)
- 2017 – (Découverte)
Période :
- Le Régime britannique (1760 à 1867)
Thématique :
- Patrimoine alimentaire
Classification :
- Bien archéologique > Outils et équipement pour les matériaux > Alimentation : service et consommation des aliments > Récipients de service
Éléments associés
Groupes associés (1)
- William Davenport and Company - Fabricant(e)
Inventaires associés (1)
Images
Description
Le plat de service est un objet lié à l'alimentation datant du premier tiers du XIXe siècle. Complet, ce plat ovale en terre cuite fine blanche est composé de 18 fragments. Il est doté d'un marli étroit, plat et horizontal à rebord moulé et ondulé à motif « Shell Edge » bleu. Le bouge est évasé, profond et légèrement concave. Le centre est plat et comporte des traces d'utilisation. Le fond est plat, sans pied, et l'inscription « DAVENPORT » y est estampée au-dessus d'une ancre avec les chiffres « 3 » et « 6 ». Des traces de trépieds de type « colifichet » se trouvent sous le fond du plat. L'objet a une longueur de 24,5 cm, une largeur de 19,7 cm et une hauteur de 6,7 cm.
Provenance archéologique :
- BjFj-4 > Opération 20 > Sous-opération D > Lot 6 > Numéro de catalogue 322
Site de provenance :
- Place d'Youville : Lieu de fondation de Montréal
Contexte archéologique :
- Cave
- Cellier
- Dépotoir
- Marché
Fonctions / usages :
Le plat de service est un récipient lié à l'alimentation utilisé pour présenter et servir les aliments lors du repas.
Lieu de production :
- Europe > Royaume-Uni > Angleterre > Staffordshire > Stoke-on-Trent > Longport
Type de fabrication :
Semi-industriel
Technique de fabrication :
- Moulé
- Cuit
- Glaçure par immersion
Matériaux :
- Céramique - terre cuite fine (Blanche)
- Céramique - terre cuite fine (Glaçure bleutée)
Technique de décoration :
- Peint
Motif décoratif :
- Linéaire
Inscription :
Inscription estampée en creux, sur le fond: DAVENPORT (en arc) / (symbole - représentation d'une ancre) / 3 6 (de part et d'autre de l'ancre).
Dimensions :
- Hauteur (Mesurée / intégral) : 6,7 centimètre(s)
- Largeur (Mesurée / intégral) : 19,7 centimètre(s)
- Longueur (Mesurée / intégral) : 24,7 centimètre(s)
Intégrité :
Objet complet constitué de plusieurs fragments recollés ou non (75% et plus de l'objet)
Nombre de biens :
1
Nombre de fragments :
18
Numéro de l'objet :
- CARQ : 44
- Numéro archéologique : BjFj-4-20D6-322
- Numéro précédent : BjFj-4-322
- Numéro précédent : BjFj-4-20D4
- Numéro précédent : BjFj-4-33A13
- Numéro précédent : BjFj-4-20D6
Discipline :
- Archéologie historique
Altérations :
-
• Rayure d'ustensile de table (Utilisation normale) : Centre du plat
Le centre du plat comporte de nombreuses rainures ou entailles superficielles réparties aléatoirement. Celles-ci sont produites lors de l'utilisation normale de l'objet durant une longue période où des ustensiles comme des couteaux ont raillé le centre du plat lors du service du repas -
• Trace de pernette (Contact avec pernette) : Dos et face du marli
Trace de trépied de type « colifichet» sur le fond. Ces traces sont créées lors de la fabrication de l'objet. Présence de trois points espacés sur le fond -
• Tache (Séjour dans la terre) : Un peu partout
Présence de plusieurs taches sur la face et le dos de l'objets
Statuts
| Statut | Catégorie | Autorité | Date |
|---|---|---|---|
| Inventorié | -- | ||
Informations historiques
Le plat de service en terre cuite fine blanche est fabriqué à Longport par la firme Davenport, située dans la région du Staffordshire, en Angleterre, possiblement en 1836. Les chiffres « 3 » et « 6 », situés de part et d'autre de la marque de fabricant, semblent référer, selon des experts, à l'année de production de l'objet. Le plat est moulé, estampé de la marque du fabricant et cuit une première fois. Le rebord est rehaussé de bleu, puis le plat est trempé dans la glaçure. Celle-ci comporte une certaine quantité de cobalt, donnant ainsi une teinte bleutée à certains endroits. Le plat est finalement recuit en cazette à l'aide d'un trépied de type « colifichet » laissant de petits points sans glaçure sous le fond. Le rebord de son marli est orné d'un motif « Shell Edge » de type néoclassique. Pour les potiers et les marchands du XIXe siècle, les céramiques ornées de ce motif sont les céramiques à décor coloré les plus accessibles sur le marché. Produit des années 1770 à la fin du XIX siècle, le « Shell Edge » rehaussé de bleu est très populaire entre les années 1780 et 1860. Malgré sa longue durée de production, ce type de décor varie grandement à travers le temps, passant de rebords asymétriques rococo de la fin du XVIIIe siècle jusqu'au rebord droit et peint de la fin du XIXe siècle. Les rebords « Shell Edge » de type néoclassique semblent être datés des années 1800 aux années 1830.
C'est un récipient utilisé pour le service d'aliments variés solides ou en sauce comme les viandes et poissons. Ils sont vendus en plusieurs dimensions et peuvent être utilisés pour le service d'aliments variés. La grandeur préconisée lors du service est grandement déterminée par le mets présenté à la table. Le présent plat de service comporte quelques traces de couteau au centre de l'objet témoignant de son utilisation et du fait que parfois l'aliment présenté nécessite l'utilisation d'ustensiles pour son service. Trouvé sur le site du marché Sainte-Anne et considérant son faible coût, ce plat a pu servir comme vaisselle dans une cantine, un bar ou un restaurant établis au marché. En raison de sa date de production et de son degré d'utilisation, ce plat peut également être un objet de seconde main invendu par l'un des regrattiers du marché.
Il a été mis au jour en 2011 et en 2017 sur le site archéologique de la Place D'Youville, à Montréal. À son inauguration en 1834, le marché Sainte-Anne offre en location plusieurs espaces. Le rez-de-chaussée loge des bouchers, poissonniers et vendeurs de volailles, alors que les portiques abritent des regrattiers ambulants. L'étage supérieur accueille des rassemblements ponctuels et des organisations diverses. L'étage inférieur est constitué de 28 celliers accessibles seulement de l'extérieur par des escaliers qui y descendent depuis la rue. Ce sont des espaces commerciaux loués à l'année ou au mois. En dix ans, ils hébergent des poissonniers et des vendeurs de denrées diverses, mais également de nombreux locataires éphémères de métiers et d'occupations variés, tels des cantiniers, des apothicaires et des artisans. Les archives judiciaires démontrent également que ces celliers abritent, à certaines occasions, des bordels et des débits de boisson illégaux.
Le plat provient de la cave des celliers du corps central, côté nord du premier marché Sainte-Anne (1834-1844). Sous les décombres du parlement incendié le 25 avril 1849, plusieurs monticules de déchets ont été localisés par les archéologues le long des murs entre les piliers ou contreforts soutenant les planchers des celliers du marché. Ces monticules ont révélé une importante quantité d'artéfacts complets qui auraient été jetés dans les caves par les trappes des planchers des celliers avant 1844 ou 1849. Étant donné leur position stratigraphique et l'absence d'altération par le feu, ces artéfacts sont associés à la période d'occupation des celliers par divers locataires du premier marché. Le plat de service a été restauré entre 2012 et 2023.
Évaluation d'inventaire
Numérisation de la collection archéologique de référence du Québec (2016 - ) Société du musée d'archéologie et d'histoire de Montréal Pointe-à-Callière
Le plat de service a été sélectionné pour la collection archéologique de référence du Québec, car il est associé aux caves situées sous les celliers du premier marché Sainte-Anne (1834-1844). L'objet constitue également un bon exemple de vaisselle de service disponible au Québec durant le premier tiers du XIXe siècle. Le plat de service présente aussi un intérêt en raison de son décor et de sa forme.
Emplacement
Region administrative :
- Montréal
MRC :
- Montréal
Municipalité :
- Montréal
Arrondissement municipal :
- Ville-Marie
Localisation informelle :
Pointe-à-Callière, Cité d'archéologie et d'histoire de Montréal
Code Borden
| BjFj-4 |
Références
Notices bibliographiques :
- Ethnoscop inc. Fouilles, sondages et surveillance archéologique sur la Place d'Youville Ouest, site du Marché-Sainte-Anne-et-du-Parlement-du-Canada-Uni (BjFj-4). Rapport de recherche archéologique [document inédit], Pointe-à-Callière/MCCQ/Ville de Montréal, 2018. 78 p.
- Ethnoscop inc. Marché Sainte-Anne/Parlement du Canada-Uni, Montréal (BjFj-4). Fouilles archéologiques, 2011. Rapport de recherche archéologique [document inédit], Quartier international/Pointe-à-Callière/Ville de Montréal/MCCCF, 2012. 90 p.
- GAUVIN, Robert. Guide des céramiques selon la nomenclature en vigueur à Parcs Canada - Région du Québec. Québec, Parcs Canada, 1995. 215 p.
- GIGNAC, François et Hendrik VAN GIJSEGHEM. « Une occupation domestique au parlement de la province du Canada, à Montréal, 1844-1849 ». Archéologiques. No 35 (2022), p. 19-36.
- GODDEN, Geoffrey A. et Terence A. LOCKETT. Davenport : China, Earthenware and Glass, 1794-1887. London, Barrie & Jenkins, 1989. 302 p.
- HUNTER JR., Robert R. et George L. MILLER. « English Shell-edged Earthenware ». The Magazine Antiques. Vol. 145, no 2 (1994), p. 432-443.
- LABONTÉ-LECLERC, Mélissa et Delphine LÉOUFFRE. « Whiteware ». MÉTREAU, Laetitia, dir. Identifier la céramique au Québec. Cahiers d'archéologie du CÉLAT, 41. Québec, CÉLAT, 2016, p. 237-244.
- MILLER, George L. « A Revised Set of CC Index Values for Classification and Economic Scaling of English Ceramics from 1787 to 1880 ». Historical Archaeology. Vol. 25, no 1 (1991), p. 1-25.
- Pointe-à-Callière, musée d'archéologie et d'histoire de Montréal. Montréal capitale : l’exceptionnelle histoire du site archéologique du marché Sainte-Anne et du parlement de la province du Canada. Montréal, Les Éditions de l'Homme, 2021. 236 p.
