Salière
Type :
Patrimoine mobilier (Bien archéologique)
Autre(s) nom(s) :
- Saupoudreuse
Région administrative :
- Capitale-Nationale
Municipalité :
- Québec
Date :
- après 1800 – avant 1979 (Production)
- après 1970 – avant 1979 (Intervention archéologique)
Période :
- Le Québec moderne (1867 à 1960)
- Le Régime britannique (1760 à 1867)
Thématique :
- Patrimoine alimentaire
Classification :
- Bien archéologique > Outils et équipement pour les matériaux > Alimentation : service et consommation des aliments > Récipients de service
Éléments associés
Inventaires associés (1)
Images
Description
La salière est un contenant lié à l'alimentation datant de la fin du XIXe siècle ou du XXe siècle. Incomplète, la salière est en porcelaine fine dure européenne. Le fragment moulé correspond à la partie supérieure du contenant. Il représente une tête de jeune fille portant un bonnet au rebord festonné et retenu par un ruban noué à l'arrière de la tête. Une frange de cheveux sort du bonnet sur le front. Le dessus de la tête est plutôt plat et est percé de six trous grossièrement circulaires sur le pourtour et d'un autre au centre. Certains éléments sont rehaussés de peinture : le ruban et le rebord du bonnet sont dorés, les pommettes sont roses, les sourcils sont bruns et les yeux sont bleus. L'objet a une hauteur résiduelle de 4,7 cm, une longueur de 3 cm et une largeur d'environ 3 cm.
Provenance archéologique :
- CeEt-188 > Couche stratigraphique voûte 2 > Numéro de catalogue 376
Site de provenance :
- Place-Royale: Maison Dumont
Contexte archéologique :
- Habitation, maison
- Voûte
Fonctions / usages :
La salière est un contenant fermé, dont le dessus est percé de petits trous, qui est utilisé pour le service du sel à table.
Type de fabrication :
Semi-industriel
Technique de fabrication :
- Moulé
- Perforé
- Peint
Matériaux :
- Céramique - porcelaine fine dure (Européenne)
Technique de décoration :
- Peint
Dimensions :
- Diamètre intérieur, Trou (Mesurée / intégral) : 0,3 centimètre(s)
- Hauteur (Mesurée / subsistant) : 4,7 centimètre(s)
- Largeur (Mesurée / subsistant) : 3 centimètre(s)
- Profondeur (Mesurée / subsistant) : 3 centimètre(s)
Intégrité :
Objet incomplet (25% à 75% de l'objet)
Nombre de biens :
1
Nombre de fragments :
1
Numéro de l'objet :
- CARQ : 34
- Numéro archéologique : CeEt-188-376
- Numéro précédent : CeEt-188-voûte 2
- Numéro précédent : CeEt-188 voûte 2
- Numéro précédent : CeEt-188 voûte 2 376
- Numéro précédent : 1QU-2149
Discipline :
- Archéologie historique
Altérations :
-
• Cassure (Cause inconnue) : Le corps est absent
Statuts
| Statut | Catégorie | Autorité | Date |
|---|---|---|---|
| Inventorié | -- | ||
Informations historiques
La salière en céramique fine dure européenne est moulée, perforée et peinte vers la fin du XIXe siècle ou au XXe siècle. La porcelaine fine européenne est produite en Allemagne depuis 1708 et en France depuis 1772. En Angleterre, elle est fabriquée de 1768 à 1770 à Plymouth, de 1770 à 1781 à Bristol et de 1782 à 1812 à New Hall.
La salière est un contenant fermé, dont le dessus est percé de petits trous, qui est utilisé pour le service du sel à table. Au XVIIIe siècle, de petites saupoudreuses sont utilisées pour le service d'épices variées. La saupoudreuse à sel, ou salière apparait au XIXe siècle. Elle est souvent assortie d'une saupoudreuse à poivre munie d'un seul trou. À ce moment, la salière est un objet nouveau qui se présente sous des formes variées. Elle est généralement de petite taille et très décorée. Celle-ci est à l'effigie d'une jeune fille portant un chapeau festonné et noué derrière la tête, et certains détails sont rehaussés de peinture.
La salière est mise au jour au cours des années 1970 dans les voûtes de la maison Lambert-Dumont, située dans l'arrondissement historique de Place-Royale, dans la ville de Québec. Un premier magasin est construit sur cet emplacement en 1647, puis est cédé à Jean Talon en 1663, qui aurait reconstruit le bâtiment en pierre. Celui-ci est détruit par l'incendie de la Basse-Ville (1682), et les vestiges sont rachetés en 1687 par Eustache Lambert dit Dumont (1658-1691) qui y fait construire une maison de pierres à deux étages dotée d'un grenier et d'une cave voûtée en pierre. En 1759, la maison est abîmée par les bombardements anglais. La maison change ensuite périodiquement de propriétaires et subit plusieurs rénovations au fil des ans. Abîmée par deux incendies en 1960 et 1966, elle est acquise en 1969, puis restaurée dans l'esprit de la maison de 1687 pour le projet de Place-Royale.
Évaluation d'inventaire
Numérisation de la collection archéologique de référence du Québec (2016 - ) Société du musée d'archéologie et d'histoire de Montréal Pointe-à-Callière
La salière a été sélectionnée pour la collection archéologique de référence du Québec, car elle témoigne de la consommation du sel au Québec au XIXe ou au XXe siècle. De plus, elle démontre la diversité et l'originalité des formes produites et disponibles pour le service de ce condiment.
Emplacement
Region administrative :
- Capitale-Nationale
MRC :
- Québec
Municipalité :
- Québec
Arrondissement municipal :
- Les Rivières
Adresse :
- 1825, rue Semple
Localisation informelle :
Laboratoire et réserve d'archéologie du Québec
Code Borden
| CeEt-188 |
Références
Notices bibliographiques :
- ARMINJON, Catherine et Nicole BLONDEL. Objets civils domestiques : vocabulaire typologique (3e éd.). Paris, Imprimerie Nationale et Monum, Éditions du Patrimoine, 2006. 632 p.
- GAGNON, François. Rapport annuel 1970-1971, Place-Royale, Québec. Rapport de recherche archéologique [document inédit], Ministère des Affaires culturelles, 1971. 44 p.
- GAGNON, François. Rapport annuel 1972-1973, Place-Royale, Québec. Rapport de recherche archéologique [document inédit], MAC, 1973. 73 p.
- GAUMOND, Michel. La Place Royale : ses maisons, ses habitants. Série Place Royale. Québec, Ministère des Affaires Culturelles, 1976. 98 p.
