Fragments de marmite
Type :
Patrimoine mobilier (Bien archéologique)
Autre(s) nom(s) :
- Fragments de pot à cuire
Région administrative :
- Capitale-Nationale
Municipalité :
- Québec
Date :
- 1530 – 1620 (Importation)
- 2001 – 2013 (Intervention archéologique)
- 2012‑08 (Découverte)
- 2013‑08 (Découverte)
Classification :
- Bien archéologique > Outils et équipement pour les matériaux > Alimentation : préparation et conservation des aliments
Éléments associés
Inventaires associés (1)
Images
Description
Les fragments de marmite font partie d'un récipient fabriqué en Espagne ou en France au XVIe ou au début du XVIIe siècle. Les tessons représentent une partie du haut de la marmite et une anse verticale. L'objet est en terre cuite grossière de couleur rougeâtre. La hauteur résiduelle est de 11,5 cm, le diamètre extérieur du rebord est estimé à 15,0 cm et le diamètre intérieur, à 13,3 cm.
Provenance archéologique :
- EdBt-3 > Numéro de catalogue 6572
Culture :
- Basques
Fonctions / usages :
La marmite fait partie de la vaisselle destinée à l'alimentation et sert généralement à la cuisson des aliments. Dans les stations de pêche, ce type de pot à cuire, de moyenne capacité, sert vraisemblablement à la préparation des repas quotidiens d'un petit groupe de pêcheurs. La forte incrustation de suie et de matière organique brûlée confirme cette interprétation.
Lieu de production :
- Europe
Type de fabrication :
Artisanal
Technique de fabrication :
- Assemblé
- Coupé
- Cuit
- Façonné
- Lissé
- Séché
- Tourné
Matériaux :
- Céramique - terre cuite grossière (commune) (Sans glaçure)
Dimensions :
- Diamètre extérieur, Rebord (Estimée / intégral) : 15 centimètre(s)
- Diamètre intérieur, Rebord (Estimée / intégral) : 13,3 centimètre(s)
- Épaisseur, Paroi (Mesurée / intégral) : entre 0,4 et 0,6 centimètre(s)
- Épaisseur, Anse (Mesurée / intégral) : entre 0,8 et 1,2 centimètre(s)
- Épaisseur, Rebord (Mesurée / intégral) : entre 0,9 et 1 centimètre(s)
- Hauteur, Anse (Mesurée / intégral) : 7 centimètre(s)
- Hauteur (Mesurée / subsistant) : 11,5 centimètre(s)
- Largeur, Anse (Mesurée / intégral) : entre 3,5 et 5,7 centimètre(s)
- Largeur (Mesurée / subsistant) : 17,5 centimètre(s)
Intégrité :
Objet incomplet constitué de plusieurs fragments recollés ou non (25% à 75% de l'objet)
Nombre de biens :
1
Nombre de fragments :
18
Numéro de l'objet :
- CARQ : 15
- Numéro archéologique : EdBt-3-6572
- Numéro précédent : EdBt-3:6586
- Numéro précédent : EdBt-3:6585
- Numéro précédent : EdBt-3:6584
- Numéro précédent : EdBt-3:6583
- Numéro précédent : EdBt-3:6582
- Numéro précédent : EdBt-3:6581
- Numéro précédent : EdBt-3:6580
- Numéro précédent : EdBt-3:6579
- Numéro précédent : EdBt-3:6578
- Numéro précédent : EdBt-3:6577
- Numéro précédent : EdBt-3:6576
- Numéro précédent : EdBt-3:6575
- Numéro précédent : EdBt-3:6574
- Numéro précédent : EdBt-3:6573
- Numéro précédent : EdBt-3-2012-SA-C9
- Numéro précédent : EdBt-3-2012-SA-C3-C9
- Numéro précédent : EdBt-3:6572
- Numéro précédent : EdBt-3:6587
- Numéro précédent : EdBt-3:7322
- Numéro précédent : EdBt-3:7313
Discipline :
- Archéologie historique
Altérations :
-
• Brûlure (Cuisson alimentaire) : À divers endroits
Les deux surfaces sont altérées par l'utilisation de l'objet sur le feu. -
• Résidu (Cuisson alimentaire) : À divers endroits
D'importants restes organiques carbonisés sont visibles à divers endroits sur l'objet. -
• Biologiques (Immersion dans l'eau) : Paroi interne
Des traces brunâtres sont visibles sur la paroi interne, possiblement dû à des organismes marins.
Statuts
| Statut | Catégorie | Autorité | Date |
|---|---|---|---|
| Inventorié | -- | ||
Informations historiques
Les fragments de marmite représentent un récipient faisant partie de la vaisselle destinée à l'alimentation et à la cuisson des aliments. La marmite est en terre cuite grossière à pâte rougeâtre et sans glaçure. De taille moyenne, elle peut servir à la préparation de repas pour un petit groupe de deux à quatre personnes. Fabriquée en Europe, fort probablement en Espagne ou en France, au XVIe ou au début du XVII siècle, elle est apportée à Petit Mécatina à bord d'un navire de pêche basque. L'importante coloration foncée ainsi que la présence de matière organique brûlée témoignent de son utilisation intensive. Sa partie inférieure est manquante, mais elle avait possiblement un fonds plat et, contrairement aux marmites à fond arrondi ou aplati et mince qui étaient suspendues au-dessus du feu, cette marmite devait être placée sur le sol près des braises d'un feu pour la cuisson. Aucun pot à cuire complet de ce type n'est récupéré à l'île du Petit Mécatina, mais plusieurs hauts de corps similaires, faits de la même matière céramique, ainsi que plusieurs fonds plats d'une matière similaire, sont mis au jour sur le site.
La marmite est jetée par-dessus bord d'un navire ancré dans l'anse du Petit Mécatina et est récupérée dans un sondage immédiatement au nord des monticules de pierres de lest SP-4 et SP-6. Le même secteur de fouille livre une panoplie d'objets, dont de nombreuses céramiques, tels trois réchauds, plusieurs autres pots ou marmites, des jarres à olives ibériques et des écuelles en majolique aragonaise. Des pièces de barriques et des déchets de bois témoignant du travail des tonneliers et des charpentiers y sont aussi découverts, de même que des restes alimentaires variés, des récipients en bois, un anneau de vannerie, un manche de couteau, des fragments de chaussures, des perles de chapelet en matériaux variés, une coquille de pétoncle géant, des cendrées ou chevrotines et une balle de mousquet ainsi que des déchets liés à la fabrication sur place de ces munitions, une ancre de petite embarcation, des tuiles à toiture et des pierres de lest. Plusieurs os de baleine et de morue trouvés sur le site confirment la poursuite de ces cétacés et les activités de pêche par les Basques à Petit Mécatina.
Les marmites à pâte de couleur rougeâtre, généralement à fond plat, tout comme les marmites chamois à fond plus ou moins arrondi, sont des témoins importants des stations baleinières établies par les Basques à «¿Terranova¿» au XVIe siècle. Malgré leur ressemblance avec certaines productions céramiques françaises, leur véritable origine n'est pas encore connue et une provenance espagnole est aussi possible pour ces objets. Une analyse physico-chimique des objets, ou la découverte d'un site de production pourront éventuellement apporter des précisions.
À Petit Mécatina, ces marmites, ainsi que des pots à anse faits en pâte rougeâtre, se retrouvent presque exclusivement dans les dépôts subaquatiques. Il semble qu'elles étaient surtout utilisées à bord des navires et très peu sur le site terrestre, pour la cuisson des aliments, contrairement aux marmites à fond arrondi. La préparation des repas pour l'ensemble de l'équipage se faisait vraisemblablement dans un grand chaudron métallique sur un fourneau, plutôt qu'en petites quantités dans des marmites de volume somme toute limité.
Évaluation d'inventaire
Numérisation de la collection archéologique de référence du Québec (2016 - ) Société du musée d'archéologie et d'histoire de Montréal Pointe-à-Callière
Les fragments de marmite font partie de la collection archéologique de référence du Québec parce qu'ils sont clairement identifiés comme marmite, à pâte rougeâtre, associée à la présence basque sur le site.
Emplacement
Region administrative :
- Capitale-Nationale
MRC :
- Québec
Municipalité :
- Québec
Arrondissement municipal :
- Les Rivières
Adresse :
- 1825, rue Semple
Localisation informelle :
Laboratoire et Réserve d'archéologie du Québec
Code Borden
| EdBt-3 |
Références
Notices bibliographiques :
- FITZHUGH, William W. et Erik PHANEUF. The Gateways Project 2013. Land and Underwater Excavations at Hare Harbour and Brador. Rapport de recherche archéologique [document inédit], Smithsonian Institution/Université de Montréal/Artic Studies Center, 2014. 126 p.
- FITZHUGH, William W. The Gateways Project 2012. Land and Underwater Excavations at Hare Harbor, Petit Mecatina and Little Canso Island. Rapport de recherche archéologique [document inédit], Smithsonian Institution/Université de Montréal/Artic Studies Center, 2013. 50 p.
- GUSSET, Gérard. « La poterie commune et le grès des sites subaquatique et terrestre à Red Bay ». BERNIER, Marc-André, Robert GRENIER et Willis STEVENS. L'archéologie subaquatique de Red Bay : la construction navale et la pêche de la baleine basques au XVIe siècle. Ottawa, Parcs Canada, 2007, p. 51-120.
- PETRUCCI, Jean Ferdinand. Les poteries et les potiers de Vallauris 1501-1945. École des hautes études en sciences sociales, 1999. s.p.
