Bouteille à bière

La bouteille à bière est un contenant servant à la conservation et à l'entreposage de boissons alcoolisées fabriqué entre la fin du XIXe siècle et le premier quart du XXe siècle. Incomplète, la bouteille en verre coloré vert foncé comprend un corps cylindrique, une épaule tombante, un cul en retrait avec un petit mamelon, et un talon arrondi. Une partie du col et le goulot sont manquants ainsi qu'un éclat à la base. Des inscriptions entourant une rose des vents sont moulées en relief sur l'épaule. La bouteille a une hauteur résiduelle de 21 cm et un diamètre maximal de 7 cm au niveau du corps.

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Statut	Catégorie	Autorité	Date
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La bouteille à bière en verre coloré vert foncé est fabriquée à Liverpool, en Angleterre, entre 1881 et les années 1920. Cette datation est basée sur les inscriptions moulées en relief sur la bouteille ainsi que sur son mode de fabrication. Les inscriptions identifient l'entreprise ayant fabriqué cet objet, la W. E. Jonhson & Co., ainsi que le lieu de sa production.

Cette compagnie produit des bières Stout de Guinness, Basse Ales et Pilsener Beer. Elle exporte ses produits de Liverpool à partir de 1874. La rose des vents qui est moulée sur l'épaule de la bouteille représente la marque « Compass », qui est enregistrée par cette compagnie à partir de 1881 jusqu'en 1969.

La bouteille est soufflée dans un moule en trois parties de type « Ricketts ». Celui-ci est breveté par Henry Ricketts (vers 1783-1859) en 1821 à Bristol en Angleterre. À la fin du XIXe siècle, l'utilisation de ce moule pour la fabrication des bouteilles à alcools a pratiquement disparu. En général, sa datation se situe entre les années 1820 et 1920. Les marques de ce type de moule sont caractéristiques : une marque horizontale au point de rencontre du corps et de l'épaule et de chaque côté de l'épaule, et une marque verticale qui remonte vers le col.

La bouteille à bière est un contenant servant à la conservation et à l'entreposage de boissons alcoolisées. D'après le contexte de sa découverte, elle est associée à la brasserie Dow de Montréal. Entre 1808 et 1818, le brasseur anglais Thomas Dunn achète des terrains sur la rue Notre-Dame à proximité des rivières Prud'homme, Saint-Pierre et Saint-Martin, assurant l'accès à l'eau pour la fabrication de la bière. En 1823, il s'associe au brasseur écossais William Dow, futur homme d'affaires très important de Montréal, et ensemble ils créent la Dunn, Dow & Co. Le nom devient « brasserie Dow » en 1841, alors que William Dow devient l'unique propriétaire de l'entreprise. Cette brasserie est l'une des premières à faire de la publicité avec son célèbre slogan au triple « D » : « Dites donc Dow! ». En 1863, elle est la brasserie montréalaise qui produit la plus grande quantité de bière. En 1909, la brasserie Dow fusionne avec 13 autres brasseries pour former la National Breweries.

Au tournant du XXe siècle, la brasserie Dow de Montréal se compose de 26 bâtiments. Dans les années 1940, la compagnie connait une importante diminution de ses ventes. L'ensemble de la production est alors concentré sur le site de la brasserie. Entre 1951 et 1955, une nouvelle usine d'embouteillage, d'expédition, de fermentation et un entrepôt frigorifique sont construits. En 1952, la National Breweries, contrôlée par la Canadian Breweries Ltd, prend le nom de Dow Brewery Limited. Cette transaction permet la fusion des brasseries Dow, Dawes, Frontenac et Boswell. La bière Boswell de Québec cesse alors d'être produite au profit de la bière de marque Dow et Kingsbeer. La brasserie Dow connait un immense succès jusqu'en 1966, alors qu'une rumeur relie le décès de 16 personnes à la consommation de leur bière. La production de la brasserie de Québec est alors arrêtée, et celle-ci est approvisionnée par la brasserie de Montréal. L'année suivante, la brasserie Dow fusionne avec la brasserie O'Keefe. En 1973, d'autres fusions mènent à la création de la Carling O'Keefe Limited. Finalement, en 1989, Molson fusionne avec Carling O'Keefe, puis le complexe est fermé deux ans plus tard, en 1991.

La bouteille à bière est mise au jour en 2007 lors de la fouille d'un dépôt de bouteilles de bière aux modes de fabrication différents datant des XIXe et XXe siècles. Ce dépôt est situé entre la rue Peel et les rues William et Notre-Dame.

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Numérisation de la collection archéologique de référence du Québec (2016 - )
Société du musée d'archéologie et d'histoire de Montréal Pointe-à-Callière

La bouteille à bière a été sélectionnée pour la collection archéologique de référence du Québec, car elle illustre la variété des contenants de verre utilisés dans la commercialisation de différents produits de la brasserie Dow & Co de Montréal, ainsi que des méthodes et lieux de fabrication de ses bouteilles. Elle présente également un intérêt, puisqu'elle a été fabriquée et importée par la compagnie W. E. Johnson & Co de Liverpool entre la fin du XIXe siècle et le début du siècle suivant.

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