Répertoire dupatrimoineculturel du Québec

Cafetière ou chocolatière

Type :

Patrimoine mobilier (Bien archéologique)

Autre(s) nom(s) :

  • Pot à café ou pot à chocolat
  • Verseuse

Région administrative :

  • Capitale-Nationale

Municipalité :

  • Québec

Date :

  • après 1699 – avant 1750 (Contexte archéologique)
  • vers 1700 (Typologie)
  • avant 1760 (Importation)
  • 1975 (Découverte)

Thématique :

  • Patrimoine de la Nouvelle-France

Classification :

  • Bien archéologique > Outils et équipement pour les matériaux > Alimentation : préparation et conservation des aliments
  • Bien archéologique > Outils et équipement pour les matériaux > Alimentation : service et consommation des aliments

Éléments associés

Patrimoine mobilier associé (1)

Inventaires associés (2)

Images

Description

La cafetière ou chocolatière en faïence culinaire blanche est liée à la préparation et au service du chocolat chaud ou du café. L'objet, fabriqué au début du XVIIIe siècle, est archéologiquement complet et fragmenté et non décoré. L'artéfact mesure 17,6 cm de hauteur, 10 cm de largeur (avec anse) et entre 7,3 cm et 11 cm de diamètre.

Provenance archéologique :

  • CeEt-61 > Opération 1 > Sous-opération L > Numéro de catalogue 19

Site de provenance :

  • Maison Perthuis

Contexte archéologique :

  • Latrines

Fonctions / usages :

La cafetière ou chocolatière est un récipient utilisé pour le service et la consommation des aliments.

La terre cuite de la faïence culinaire de type terre à feu présente des propriétés particulières qui lui permettent de résister à la chaleur : pas au contact du feu lui-même, mais à une température qui correspond à une cuisson lente à chaleur douce, ainsi qu'au service des mets ou de liquides chauds conservés à proximité immédiate du foyer. Les traces de chauffe sur les pieds de la verseuse témoignent d'une telle utilisation. Quant à savoir s'il s'agit d'une chocolatière ou d'une cafetière, seul le couvercle aurait permis de distinguer la fonction : celui de la chocolatière est percé d'une ouverture pour laisser passer le moussoir.

Lieu de production :

  • Europe > France > Bourgogne > Nevers

Type de fabrication :

Artisanal

Technique de fabrication :

  • Moulé
  • Tourné

Matériaux :

  • Céramique - terre cuite fine (Faïence blanche)

Dimensions :

  • (mesurée / intégral), diamètre extérieur : entre 7.3 et 11 centimètre(s)
  • hauteur : 17.6 centimètre(s)
  • (mesurée / intégral), largeur : 20 centimètre(s)

Intégrité :

Objet complet constitué de plusieurs fragments recollés ou non (75% et plus de l'objet)

Nombre de biens :

1

Numéro de l'objet :

  • CARQ : 10
  • Numéro archéologique : CeEt-61-1L-19
  • Numéro précédent : 1QU2154(b)-IL-19

Discipline :

  • Archéologie historique

Altérations :

  • Faïençage : Sur la glaçure  
  • Bouillonnure : Sur la glaçure  
  • Brûlure : Sur les pieds
    La surface est altérée par la chaleur.
     

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Statuts

Statut Catégorie Autorité Date
Classement Partie d'un objet patrimonial Ministre de la Culture et des Communications 1999-03-04
 

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Informations historiques

La cafetière ou chocolatière en faïence est fabriquée à Nevers, au début du XVIIIe siècle.

L'objet se présente sous la forme d'un contenant pansu piriforme à bec verseur muni d'un manche oblique et creux. Il repose sur trois pieds à enroulements dont la surface est altérée par la chaleur.

L'objet témoigne de la consommation des boissons exotiques par la bourgeoisie de la Nouvelle-France autour de 1700.

L'artéfact est mis au jour en 1975 dans les latrines de la maison Perthuis, dans le secteur de Place-Royale, à Québec.

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Évaluation d'inventaire

  • Numérisation de la collection archéologique de référence du Québec (2016 - )
    Société du musée d'archéologie et d'histoire de Montréal Pointe-à-Callière


  • La cafetière ou chocolatière en faïence fait partie de la collection archéologique de référence du Québec, car elle constitue un exemple précoce de terre à feu unique.

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    Emplacement

    Region administrative :

    • Capitale-Nationale

    MRC :

    • Québec

    Municipalité :

    • Québec

    Arrondissement municipal :

    • La Cité

    Adresse :

    • 1825, rue Semple

    Localisation informelle :

    Laboratoire et Réserve d'archéologie du Québec

    Code Borden

    CeEt-61      

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    Références

    Contributeur de données :

    Laboratoire et Réserve d'archéologie du Québec

    Notices bibliographiques :

    • AUGER, Réginald, Caroline GIRARD, Laetitia MÉTREAU et Jean ROSEN. « Pour une typologie stylistique chrono-thématique des faïences françaises retrouvées dans les anciennes colonies d'Amérique (XVIIe-XVIIIe s.) ». Canadian journal of archaeology / Journal canadien d'archéologie. Vol. 40, no 2 (2016), p. 268-296.
    • GENÊT, Nicole. La faïence de Place-Royale. Collection Patrimoines, série Dossiers, 45. Sainte-Foy, Québec, Publications du Québec, 1996. 315 p.
    • L'ANGLAIS, Paul-Gaston. Les modes de vie à Québec et à Louisbourg au milieu du XVIIIe siècle à partir de collections archéologiques. Collection Patrimoines, série Dossiers, 86. Sainte-Foy, Québec, Publications du Québec, 1994. s.p.
    • POTHIER, Louise, dir. Fragments d'humanité : pièces de collection. Archéologie du Québec. Montréal, Pointe-à-Callière, Cité d'archéologie et d'histoire de Montréal / Édition de l'Homme, 2016. 152 p.
    • ROSEN, Jean. La faïence de Nevers, 1585-1900. Dijon, Éditions Faton, 2009. s.p.

    Multimédias disponibles en ligne :

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