Tarse de bovin
Type :
Patrimoine mobilier (Bien archéologique)
Autre(s) nom(s) :
- Os de boeuf
- Os de bovin
- Os de vache
Région administrative :
- Capitale-Nationale
Municipalité :
- Québec
Date :
- 1690 (Naufrage)
- 1996‑08‑20 (Découverte)
Période :
- Le Régime français (1534 à 1760)
Thématique :
- Patrimoine de la Nouvelle-France
Classification :
- Bien archéologique > Écofacts > Animaux
Éléments associés
Patrimoine mobilier associé (1)
Inventaires associés (1)
Images
Description
Le tarse de bovin, datant d'avant 1690, est lié à l'alimentation. Cet os mesure 6,0 cm de longueur sur 5,6 cm de largeur et a une épaisseur de 2,8 cm.
Provenance archéologique :
- DiDt-8 > Opération 14 > Sous-opération N > Lot 2 > Numéro de catalogue 110
Site de provenance :
- Épave du Elizabeth and Mary
Contexte archéologique :
- Épave
Fonctions / usages :
Le tarse de bovin est l'os d'un animal destiné à la consommation humaine.
Lieu de production :
- Amérique du Nord
Matériaux :
- Matières organiques - solides stables (Os)
Dimensions :
- Épaisseur : 2,8 centimètre(s)
- Largeur : 5,6 centimètre(s)
- Longueur : 6 centimètre(s)
Intégrité :
Objet entier (100% de l'objet)
Nombre de biens :
1
Numéro de l'objet :
- CARQ : 8
- Numéro archéologique : DiDt-8-14N2-110
- Numéro Parcs Canada : 57M14N2-110
Discipline :
- Archéologie historique
Statuts
| Statut | Catégorie | Autorité | Date |
|---|---|---|---|
| Classement | Partie d'un objet patrimonial | Ministre de la Culture et des Communications | 1999-09-30 |
Informations historiques
Le tarse de bovin, aussi connu sous le nom de tarse central, correspond à l'articulation d'un bovin située entre le tibia et les os métatarsiens.
Ce tarse de bovin a été découvert en 1996 lors de fouilles subaquatiques réalisées dans l'épave du « Elizabeth and Mary », un navire britannique ayant sombré en 1690 lors du siège de Québec par William Phips. L'épave se situe au fond de l'anse aux Bouleaux, non loin de Baie-Trinité, dans la région de la Côte-Nord, au Québec.
La présence du tarse de bovin au sein des vestiges du navire témoigne de l'alimentation de l'équipage, particulièrement des miliciens, au cours de l'expédition. Il indique que de la viande de bovin en tonneau est consommée à bord du bateau. À cette époque, il existe différentes qualités pour la préparation des viandes en tonneau. Pour la viande de boeuf, les parties supérieures des pattes, comprenant le fémur, le tibia et le tarse, sont mises en tonneau.
Certains documents attestent que l'équipage s'est adonné à la pêche près de Gaspé et que du bétail a été réquisitionné auprès d'habitants français de ce secteur.
Évaluation d'inventaire
Numérisation de la collection archéologique de référence du Québec (2016 - ) Société du musée d'archéologie et d'histoire de Montréal Pointe-à-Callière
Le tarse de bovin fait partie de la collection archéologique de référence du Québec parce qu'il témoigne de l'alimentation de l'équipage du navire « Elizabeth and Mary ».
Emplacement
Region administrative :
- Capitale-Nationale
MRC :
- Québec
Municipalité :
- Québec
Arrondissement municipal :
- Les Rivières
Adresse :
- 1825, rue Semple
Localisation informelle :
Laboratoire et Réserve d'archéologie du Québec
Code Borden
| DiDt-8 |
Références
Contributeur de données :
Laboratoire et Réserve d'archéologie du Québec
Notices bibliographiques :
- DUFOUR, Marie et Michèle JEAN. 1690, l'attaque de Québec... Une épave raconte. Montréal, Pointe-à-Callière, Musée d'archéologie et d'histoire de Montréal, 2000. 78 p.
- NOËL, Stéphane. Fishermen's foodways on the Petit Nord: faunal analysis of a seasonal fishing station at the Dos de Cheval site (EfAx-09), Newfoundland. Memorial University of Newfoundland, 2010. 218 p.
