Répertoire dupatrimoineculturel du Québec

Couteau

Type :

Patrimoine mobilier (Bien archéologique)

Région administrative :

  • Montréal

Municipalité :

  • Montréal

Date :

  • après 1665 – (Contexte archéologique)
  • 2014 (Découverte)

Période :

  • Le Régime français (1534 à 1760)

Thématique :

  • Patrimoine de la Nouvelle-France

Classification :

  • Bien archéologique > Outils et équipement pour les matériaux > Alimentation : service et consommation des aliments

Éléments associés

Inventaires associés (1)

Images

Description

Le couteau sert à la préparation des aliments et provient d'un contexte qui semble postérieur à 1665. L'objet en acier est incomplet et mesure 15,60 cm de longueur, 3,00 cm de largeur et 0,36 cm d'épaisseur. L'extrémité de la lame et de la soie du couteau est cassée.

Provenance archéologique :

  • BjFj-101 > Opération 13 > Sous-opération F > Lot 34 > Numéro de catalogue 1595

Contexte archéologique :

  • Fort

Fonctions / usages :

Le couteau sert à la préparation des aliments. Il sert à découper des pièces d'aliments solides en morceaux afin d'en faciliter la cuisson.

Lieu de production :

  • Europe > France

Type de fabrication :

Artisanal

Technique de fabrication :

  • Forgé

Matériaux :

  • Métal - métaux et alliages ferreux (Acier)

Dimensions :

  • Épaisseur : 0,36 centimètre(s)
  • Largeur : 3 centimètre(s)
  • Longueur : 15,6 centimètre(s)

Intégrité :

Objet incomplet (25% à 75% de l'objet)

Nombre de biens :

1

Nombre de fragments :

1

Numéro de l'objet :

  • CARQ : 11
  • Numéro archéologique : BjFj-101-13F34-1595

Discipline :

  • Archéologie historique

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Statuts

Statut Catégorie Autorité Date
Inventorié --
 

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Informations historiques

Ce couteau en acier est pourvu d'une soie qui devait être recouverte, sur chaque face, d'une plaquette en os ou d'un autre matériau retenue au moyen de deux rivets en fer. Les plaquettes du manche ont été enlevées avant le rejet de la soie, laquelle était alors irrécupérable. Ce couteau a sans doute été jeté après que sa lame eut cassé.

Ce couteau a été découvert en 2014 sur le site du fort de Ville-Marie, à Montréal. Ce fort est construit en 1642, agrandi en 1643 et abandonné à partir de 1665, à la suite du départ de Paul de Chomedey de Maisonneuve, l'un des fondateurs de Ville-Marie. Le contexte archéologique de ce couteau semble postérieur à 1665, mais il demeure possible qu'il ait été utilisé à l'époque du fort. Quelques lames de couteau ont été trouvées sur le site du fort de Ville-Marie. Il s'agit toutefois de la seule lame d'une largeur de 3 cm, ce qui permet de la considérer comme un couteau de cuisine et non de table.

D'autres lames de couteau en acier ont été trouvées dans la cour du fort Saint-Louis à Québec, dans des contextes datés entre 1620 et 1629 ainsi qu'entre 1636 et 1660. Elles sont toutes cassées et fragmentaires. Des appliques en os de manches de couteau ont été trouvées sur le site de l'habitation érigée par Samuel de Champlain à Québec, dans un contexte daté entre 1608 et 1624.

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Évaluation d'inventaire

  • Numérisation de la collection archéologique de référence du Québec (2016 - )
    Société du musée d'archéologie et d'histoire de Montréal Pointe-à-Callière


  • Le couteau fait partie de la collection archéologique de référence du Québec parce qu'il a été trouvé sur le site du fort de Ville-Marie.

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    Emplacement

    Region administrative :

    • Montréal

    MRC :

    • Montréal

    Municipalité :

    • Montréal

    Arrondissement municipal :

    • Ville-Marie

    Adresse :

    • 350, place Royale

    Localisation informelle :

    Pointe-à-Callière, Cité d'archéologie et d'histoire de Montréal

    Code Borden

    BjFj-101      

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    Références

    Notices bibliographiques :

    • BÉLANGER, Christian, dir., Brad LOEWEN, dir., Tiziana GALLO et Mélanie JOHNSON GERVAIS. Fouilles archéologiques sur le site de l'Îlot Callière à Montréal, BjFj-101. Rapport d'activités - Intervention de 2014. Rapport de recherche archéologique [document inédit], MCC/Ville de Montréal/Pointe-à-Callière/Université de Montréal, 2015. 157 p.
    • L'ANGLAIS, Paul-Gaston. « Tome 4, volume 1 : Regards sur la vie des gouverneurs (1620-1834) ». CLOUTIER, Pierre, dir., Michel BRASSARD, Manon GOYETTE, Jacques GUIMONT et Paul-Gaston L'ANGLAIS. Fouilles archéologiques aux Forts et Châteaux Saint-Louis (1620-1871). Rapport de recherche archéologique [document inédit], Parcs Canada, 2012, s.p.
    • MOUSSETTE, Marcel et Françoise NIELLON. L'Habitation de Champlain. Collection Patrimoines, série Dossiers, 58. Sainte-Foy, Québec, Publications du Québec, 1985. 531 p.

    Multimédias disponibles en ligne :

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