Répertoire dupatrimoineculturel du Québec

Assiette de service

Type :

Patrimoine mobilier (Bien archéologique)

Région administrative :

  • Capitale-Nationale

Municipalité :

  • Québec

Date :

  • 1690 (Naufrage)
  • 1997‑08‑26 (Découverte)

Période :

  • Le Régime français (1534 à 1760)

Thématique :

  • Patrimoine de la Nouvelle-France

Classification :

  • Bien archéologique > Outils et équipement pour les matériaux > Alimentation : service et consommation des aliments

Éléments associés

Patrimoine mobilier associé (1)

Inventaires associés (1)

Description

L'assiette de service, produite avant 1690, est un objet lié à l'alimentation. Fabriquée en étain, elle mesure 40,0 cm de diamètre et 0,4 cm d'épaisseur. L'assiette est déformée et le marli, c'est-à-dire le large rebord, est plié.

Provenance archéologique :

  • DiDt-8 > Opération 2 > Sous-opération M > Lot 2 > Numéro de catalogue 5

Site de provenance :

  • Épave du Elizabeth and Mary

Contexte archéologique :

  • Épave

Fonctions / usages :

L'assiette de service est un plat utilisé pour présenter les mets à table, particulièrement les viandes. Ce type d'assiette sert d'intermédiaire entre le chaudron et l'écuelle individuelle.

Lieu de production :

  • Europe

Type de fabrication :

Artisanal

Technique de fabrication :

  • Fondu
  • Moulé

Matériaux :

  • Métal - métaux et alliages stannifères (Étain)

Dimensions :

  • Diamètre extérieur : 40 centimètre(s)
  • Épaisseur : 0,4 centimètre(s)
  • Hauteur : 2,5 centimètre(s)

Intégrité :

Objet complet (75% et plus de l'objet)

Nombre de biens :

1

Nombre de fragments :

1

Numéro de l'objet :

  • CARQ : 8
  • Numéro archéologique : DiDt-8-2M2-5
  • Numéro Parcs Canada : 57M2M2-5

Discipline :

  • Archéologie historique

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Statuts

Statut Catégorie Autorité Date
Classement Partie d'un objet patrimonial Ministre de la Culture et des Communications 1999-09-30
 

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Informations historiques

Cette assiette de service en étain est fabriquée en Europe avant 1690. L'objet de grand format a un diamètre total de 40 cm, tandis que la partie creuse destinée à contenir les aliments mesure un peu moins de 23 cm de diamètre. La surface intérieure présente de nombreuses marques d'utilisation et des stries effectuées à la pointe du couteau. L'assiette est très déformée et une partie du rebord a été enlevée, tandis qu'un trou a été pratiqué dans la partie creuse.

L'assiette de service est un plat utilisé pour présenter les mets à table, particulièrement les viandes. Ce type d'assiette sert d'intermédiaire entre le chaudron et l'écuelle individuelle.

Cet artéfact a été mis au jour en 1997 lors de fouilles subaquatiques réalisées dans l'épave du « Elizabeth and Mary », un navire britannique ayant fait naufrage en 1690 après le siège de Québec par sir William Phips. L'épave se situe au fond de l'anse aux Bouleaux, non loin de Baie-Trinité, dans la région de la Côte-Nord, au Québec.

Les grandes assiettes de service sont des objets peu adaptés pour la vie à bord d'un navire. Populaires dans les maisonnées au début du XVIIe siècle, elles ne sont toutefois plus en vogue en 1690, ayant été remplacées par des assiettes de plus petit format. Étant donné ses nombreuses marques d'usure et le fait que ce type d'assiette est considéré comme désuet par les classes aisées à l'époque, il est probable que l'objet ait été réutilisé comme couvercle de marmite. L'enlèvement d'un morceau du bord de l'assiette permettrait de laisser passer un manche de louche ou de cuillère, tandis que le trou pratiqué au fond de l'assiette agirait comme évent pour laisser la vapeur s'échapper.

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Évaluation d'inventaire

  • Numérisation de la collection archéologique de référence du Québec (2016 - )
    Société du musée d'archéologie et d'histoire de Montréal Pointe-à-Callière


  • L'assiette de service fait partie de la collection archéologique de référence du Québec parce qu'elle se trouvait à bord du navire « Elizabeth and Mary » lorsque celui-ci a fait naufrage en 1690.

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    Emplacement

    Region administrative :

    • Capitale-Nationale

    MRC :

    • Québec

    Municipalité :

    • Québec

    Arrondissement municipal :

    • Les Rivières

    Adresse :

    • 1825, rue Semple

    Localisation informelle :

    Laboratoire et Réserve d'archéologie du Québec

    Code Borden

    DiDt-8      

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    Références

    Contributeur de données :

    Laboratoire et Réserve d'archéologie du Québec

    Notices bibliographiques :

    • BRADLEY, Charles, Phil DUNNING et Gérard GUSSET. « Material culture from the Elizabeth and Mary (1690): individuality and social status in a late 17th-Century New England assemblage ». ROY, Christian, dir. Mer et monde : questions d'archéologie maritime. Archéologiques, Collection Hors-série, 1. Québec, Associations des archéologues du Québec, 2003, p. 150-170.
    • DUFOUR, Marie et Michèle JEAN. 1690, l'attaque de Québec... Une épave raconte. Montréal, Pointe-à-Callière, Musée d'archéologie et d'histoire de Montréal, 2000. 78 p.
    • FIELD, Rachael et Rupert GENTLE. Domestic metalwork, 1640-1820. Woodbridge, Antique Collectors' Club, 1975. 461 p.
    • QUELLIER, Florent. « Culture matérielle et identités sociales au XVIIe siècle ». ANTOINE, Annie, dir. et Cédric MICHON, dir. Les sociétés au XVIIe siècle : Angleterre, Espagne, France. Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2006, p. 311-332.

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